4 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağı
Trabzon yöresine has minzi peyniri veya yarım yağlı beyaz peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı ılık su
Önce, 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritiyoruz. Kuymak için celik tava kullanmak daha iyi sonuç verebilir. Tereyağını eritme işleminden sonra 4 yemek kaşığı mısır ununu ilave ediyoruz. Mısır unu tereyağını çekene kadar biraz kavuruyoruz. Daha sonra yaklaşık 1.5 su bardağı ılık suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave ediyoruz. İlave edilen sıcak suyun arkasından 1-2 dakika karıştırıyoruz. Karıştırma işlemi bittikten sonra ocağın altını yarım ateş ile tam ateş arasında ayarlayıp, içine son olarak da damak zevkimize göre peyniri ilave ediyoruz. Artık, Kuymağı yaklaşık 20 dk kaynaması için ocağın üstünde bırakıyoruz. Kuymak kaynadıkça, hem daha fazla yoğunlaşacak, hem de tereyağı üste çıkacaktır.
0 yorum :
Yorum Gönder